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Channel: Cocina NV » gelatina
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Receta de Bavaroise de Peras

Hoy cocinaremos un rico bavaroise de peras, un postre original, Se le dio el nombre a comienzos del siglo XIX por Baviera. El ingrediente principal de esta receta es la pera, una fruta muy rica en...

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Kappa

En la naturaleza hay variedad de elementos que tienen un poder gelificante, tanto de origen vegetal como de origen animal. En el primer caso, muchos proceden de las algas, ya conocemos el agar agar...

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Espárragos blancos con jamón

Hablábamos recientemente del gelificante Kappa, de su composición y sus características, y ya tenemos una receta que queremos compartir con vosotros, unos Espárragos blancos con jamón algo diferentes....

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